Дюссельдорф: Fischhaus – тот “самый” рыбный ресторан в Старом городе.

Fischhaus
Адрес: Berger Str. 3, Düsseldorf-Альтштадт
Телефон: 0211/854 98 64

Сама эта улица Бергер(штрассе) расположена между двумя (в прошлом) еженедельными рынками, и здесь традиционно обосновались лавки розничной торговли продуктами и “общепита”. Улица на Бергер с 1974 года – пешеходная зона, где много разных ресторанов и по сей день. Самый популярный сосед “рыбного” дома – “пивной дом” –  традиционный ресторан Uerige.

Здание “рыбного дома” было специально для ресторана спроектировано в 1904 году, фасад в стиле историзма: контуры из песчаника, стены оштукатурены, считается у архитекторов “замечательным” и по причине его “хорошего дизайна” с 1984 года внесено в список архитектурных памятников Дюссельдорфа. Уже в 1899 году предшествуйщий этому ресторан был приобретён династией рыбаков и торговцев рыбой Maassen, известной примерно с 1820 года в Дюссельдорфе и основавшей здесь известный далеко за пределами города рыбный магазин с прилегающим рестораном. Потомки рыбацкой семьи обанкротились в конце 1990-х годов, но их рыбный ресторан удалось возродить их бывшим официантам (испанцу и итальянцу).

Что предлагает этот популярный среди местных жителей и гостей Дюссельдорфа традиционный рыбный ресторан “Фишхаус (Рыбный дом)”, ранее – “Carl Maassen”?

Рыбу и морепродукты!
Мясо, кстати сказать, в меню тоже есть. 

Чем там хорошо – помимо отличного выбора рыбы по демократическим ценам? Очень удобное для туриста расположение – в Старом городе. А название ресторана “Фишхаус” – если пожелаете – вам вместе с датой запишут на память в ракушки от устриц или морских гребешков, которые здесь рекомендуется отведать. Быстро и нескучно обслуживают, милейший персонал – общительные и радушные южане, вкусная кухня, приятная простая атмосфера. Короче: здОрово там!

Вот всем, кто побаивается идти в рыбный ресторан, так как в меню не разобраться – мой перевод (:выборочно:) Наслаждайтесь вкусной и полезной рыбой (ахтунг: порции немаленькие!), запивая её хорошим белым вином!

Холодные закуски (Kalte Vorspeisen)

Мелкопорубленный “тартар” из свежего лосося с картофельным драником и сметаной – Frischer Tatar vom Fjordlachs mit Reibeküchlein und crême fraîche €11,90

Северноморские крабы с картофельным драником и сметаной с зеленью
- Büsumer Krabben, angemacht mit Kräutercreme fraîche und Reibeküchlein € 13,90

Мелкопорубленный “тартар” из селёдки Матьес и авокадо, с соусом карри
- Tatar von Matjes und Avocado in Currydressing (leicht scharf) € 14,50

Горячие закуски (Warme  Vorspeisen)

Морские гребешки, запечённые в сливках на шпинате
- Jakobsmuscheln gratiniert auf Blattspinat €13,50

Маринованный шотландский лосось с медово-горчичным соусом и картофельным драником
- Hausgebeizter Schottischer Lachs mit Reibeküchlein und Honig-Senfsauce € 13,50

8 штук креветок, приготовленных на гриле с морской солью и айоли
- 8 Stück Garnelen in der Schale gegrillt mit Meersalz und Aioli € 14,50

Целиком жареные мини-кальмары с соусом айоли
- Ganze Baby-Calamares gegrillt mit Sauce Aioli € 14,50

6 штук «португальских» устриц, запечённых на шпинате “По-Рокфеллерски”
- überbackene Portugaises auf Blattspinat ,,Rockefeller” Art € 16,50

Салаты (Salate)

Очищенные креветки с гриля на пёстром салате
- Geschälte Gambas vom Rost auf buntem Salat € 13,90

Морские гребешки, приготовленные на гриле с салатом, медовым дрессингом и кунжутом - Gegrillte Jakobsmuscheln auf Salat, mit Honig Dressing und Sesam € 14,90

Микс-салат “Фишхаус” с рыбой солея (морской язык) и креветками – Gemischter Salat ,,Fischhaus” mit Seezungenstreifen und Shrimps € 14,90

Супы (Suppen)

Настоящий французский протёртый рыбный суп с крутонами, айоли и тёртым сыром – Original französische Fischsuppe passiert mit Croûtons, Aioli und geriebenem Käse € 7,50

Рыбный суп-крем – Fischcrémesuppe € 6,90

Лососевый суп-крем – Lachscrémesuppe € 6,90

Суп-крем из омара с креветками - Hummercrémesuppe mit Shrimps € 7,90

Рыбный суп от шеф-повара “Буйябес” - Fischhaus Bouillabaisse € 7,90

Устрицы (Austern)

6 штук «португальских» - ”Portugaises” € 13,90
6 штук «фин де клер» -”Fines de Claires” € 14,50
6 штук «Белон» - ”Belons” € 18,60
6 штук «Жилярдо» - “Gillardeau” € 18,60

Блюдо морепродуктов на льду: устрицы 3 «португальских» + 3 «фин де клер», розовые креветки, морские улитки и 1/2 краба - Meeresfrüchteplatte auf Eis mit: 3 Portugaises, 3 Fines de Claires, rosa Garnelen, Meeresschnecken und 1/2 Taschenkrebs € 23,50

Блюдо морепродуктов на льду “По-королевски” – то же, что и выше +  1/2 омара
- Merresfrüchteplatte“Royal”  plus 1/2 Hummer € 39,50

Мидии (Muscheln)

!!!По-рейнски – Muscheln ,,Rheinische Art” € 14,80

Пикантные в остром томатном соузе с зеленью – Muscheln ,,pikant” in scharfer Tomaten-Kräutersauce € 15,90

“Рыбный дом” с чесноком и петрушкой – Muscheltopf ,,Fischhaus” mit Petersilie und Knoblauch € 16,20

По-провансальски с томатом, зеленью и чесноком – Muscheln ,,provencale” mit Tomaten, Kräuter und Knoblauch € 16,20

Запечённые в сковородке “как в парижском кафе”
- Muschelpfanne überbacken ,,Cafe de Paris” € 16,90

Свежая молодая селёдка (Frische Matjes)

Селёдка Матьес с чёрным хлебом и лучком
- Matjesfilets auf Schwarzbrot mit Zwiebelringen € 9,90

Мелкопорубленный “тартар” из селёдки Матьес  с картофельным драником и сметаной - Matjestartar mit Reibeküchlein und Créme frâiche € 10,90

Селёдка Матьес “Как у хорошей домохозяйки” с отварным картофелем
- Matjesfilet „Hausfrauen Art” mit Salzkartoffeln € 11,90

Селёдка в сливках с луком и яблоком, с жареным с беконом картофелем
- Heringsstipp mit Speck-Röstkartoffeln € 11,90

Селёдка Матьес с луком-резанцом и горчичным соусом, с жареным с беконом картофелем - Matjesfilet mit Schnittlauch-Senfsauce und Speck-Röstkartoffeln € 12,50

Селёдка Матьес слмивочнр-хренным соусом и брусникой, с жареным картофелем
- Matjesfilets mit Meerrettich- Preiselbeersahne und Röstkartoffeln € 12,50

Селёдка Матьес с зелёными стручками бобов в беконе и с жареным картофелем - Matjesfilet mit Speckbohnen und Bratkartoffeln € 12,90

Омары и раки (Krustentierе)

Салат из 1/2 омара на листьях цикория
- Cocktail vom 1/2 Hummer auf Chicoreesalat € 19,90

1/2 омара с овощами гриль и растопленным сливочным маслом
- 1/2 Hummer mit gegrilltem Gemüse und zerlassener Butter € 21,50

1/2 омара, “Термидор” с рисом и овощами
- 1/2 Hummer ,,Thermidor”, Butterreis und Gemüse € 24,80

Вариации на тему “омары-крабы-моллюски”: краб, клещ омара, омар, различные креветки и мидии подаются с чесночно-травным айоли - Variation von Krustentieren: mit Taschenkrebs, Hummerschere, Kaisergranat, verschiedene Garnelen und Muscheln serviert mit Knoblauch-Kräuter Aioli € 29,50

Основные горячие блюда (Hаuptgerichte)

Форель на гриле с миндально-сливочным маслом, брокколи и отварным картофелем
- Gegrillte Bachforelle mit Mandelbutter Broccoli und Salzkartoffeln € 14,90

Жареная щука на квашеной с шампанским капусте и картофелем
- Kross gebratenes Zanderfilet auf Champagnerkraut und Kartoffeln € 19,50

Жареные кальмары с салатом и соусом тар-тар
- Gegrillter Tintenfisch mit Salat und Remouladensauce € 14,50

Шотландский лосось с голландским соусом и жареным картофелем -
Schottische Salmschnitte, mit Sauce Hollandaise und Röstkartoffeln € 16,90

Лосось со шпинатом и голландским соусом с горчицей, отварной картофель -
Lachsscheiben auf Blattspinat mit Senf-Hollandaise gratiniert, Salzkartoffeln € 16,90

Вареный осьминог, “испанский стиль”на отварном картофеле и оливковым маслом, морской солью и чесноком (несколько остро) - Gekochter Pulpo ,,spanische Art” auf Salzkartoffeln, Olivenöl, Knoblauch und grobem Meersalz (etwas scharf) € 17,90

Жареные креветки на шампуре с рисом, соусом карри и чатни манго -
Gegrillter Garnelenspieß auf Reis Currysauce und Mango Chutney € 18,90

Палтус, приготовленный на пару, с пюре из базилика и соусом из омаров и овощами -Gedämpfter weisser Heilbutt auf Basilikumpürree, Hummersauce und Möhren-Kaiserschoten Gemüse € 19,90

Рагу из качественной белой рыбы в сливочном соусе с отборными овощами, лапшой
- Ragoût von Edelfischen in Rahmsauce mit feinem Gemüse, Bandnudeln € 14,50

Красная камбала, приготовленная на гриле “Как у жены мельника” с жареным картофелем и овощами - Gegrilltes Rotzungenfilet “Müllerin Art” Bratkartoffeln und Gemüse € 14,90

Жареный морской чёрт с цуккини и соусом из помидоров и трав, лапша
- Gegrillter Seeteufel auf Zucchinigemüse, Tomaten- Kräutersauce und Bandnudeln € 19,50

Дуэт черных и белых (макарон) Taglierini с раками в сливочном соусе с укропом
- Duo von schwarzen und weißen Taglierini mit Flußkrebsen in Dillrahmsauce € 15,50

Макароны лингвини с кусочками омара, цукини, помидорами черри, оливковым маслом и чесноком -Linguine mit Hummerfleisch, Zucchinistreifen, Kirschtomaten, Olivenöl und Knoblauch € 19,90

Омар в сковороде “Фишхаус” на сафрановом рисе
- Hummerpfanne ,,Fischhaus” auf Safran-Reis 23,50 €

Белые вина:

немецкие ~ 30 евро (бутылка 0,75)
итальянские ~ 25-30 евро (бутылка 0,75)
испанские ~ 20-25 евро (бутылка 0,75)
французские ~ 35-45 евро (бутылка 0,75)

Бокалы по 0,2: